Домашний сыр панир
Рецепт взят с блога вегетарианских рецептов
Из 3 л молока получается 450-500 г панира.
В большой кастрюле довести молоко до кипения, добавить 1 ч.л. лимонной кислоты, перемешать. Начнет отделяться сыворотка, формироваться творог. Снять с огня, накрыть крышкой, оставить на 3-5 минут.
На другую кастрюлю положить сито, марлю, слить сыворотку. Панир останется в сите. Подождать несколько минут, пока стечет основная часть сыворотки, затем соединить концы марли, закрутить. После этого положить панир в кастрюлю или миску, сверху положить пресс. В роли пресса может быть бутылка с водой, маслом. Примерно через час панир готов.
В этот сыр можно добавлять соль, различные специи, молотые орехи, каждый раз изобретая новый вид сыра.
0 comments